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鸭嘴菜从准备到吃到嘴,不超过15分钟的菜

来源:站内编辑更新   时间:2017-01-12 02:01   编辑:本站

  鸭嘴菜✅从准备到吃到嘴,不超过15分钟的菜

    鱼香嫩豆腐

鸭嘴菜从准备到吃到嘴,不超过15分钟的菜

    食材:块豆腐、茶匙蒜蓉、.茶匙姜蓉、茶匙葱花、个泡椒、.大匙生抽、茶匙老抽、.小匙细盐、.大匙香醋、茶匙白糖、.茶匙鸡精、小匙豆瓣酱

    做法:

    )锅内热油,放入猪绞肉小火煸炒。

    )至猪肉出油脂时,放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。

    )注入清水或者高汤半杯。

    )加入所有调味料,及切块豆腐。

    )中火煮开后,转小火煮至汤汁快收干时,加入水淀粉。

    )至汤汁浓稠时洒上葱花便可。

    红烧鱼头豆腐

    食材:克大鱼头、块豆腐、克姜片、瓣大蒜、克香葱段、小匙细盐、大匙料酒、大匙蚝油、小匙老抽、小匙沙糖、小匙白胡椒粉、半杯清水

    做法:

    )锅烧热,放入大匙油烧热,放入沥净水的豆腐块小火慢煎。

    )半途用筷子翻动,让四面都煎成金黄色。

    )热锅热油,放入擦干水分的鱼头小火慢煎。

    )煎完一面后,反面煎并放入姜片同煎,煎好后加入清水煮开。

    )加入煎好的豆腐及所有调味料,大火煮开后转小火。

    )最后加入青葱段及水淀粉勾芡,装盘后表面摆上红椒装潢。

    肉末烧豆腐

    食材:g豆腐、g肉末、适当油、适当盐、适当蒜末、适当姜末、适当郫县豆瓣酱、适当辣椒粉、适当葱花、适当淀粉、适当老抽

    做法:

    )豆腐切小块;

    )放入锅中焯水捞起备用,焯水时候要小火,放入一小勺盐;

    )锅里热油,倒入姜末蒜末爆香,放入肉末,炒至断生;

    )加入豆瓣酱,超越红油;

    )加入辣椒粉以及花椒,继续炒香;

    )倒入一碗水,大火烧开,不要用锅铲去翻炒豆腐,偶尔震撼挪一下锅便可;

    )用半碗水兑开汤勺的淀粉,分三次勾芡,第一次勾芡倒入三份之一的芡汁;

    )移动一下锅子,用铲子捋一下锅底,以防糊锅;

    )剩下的芡汁滴入几滴老抽,倒入一半的芡汁到豆腐里;

    )再次移动一下锅子,用铲子捋一下锅里以防糊锅,试一下味道,如果偏淡调入少量盐;

    )撒入少量葱花;

    )第三次勾芡,一样捋一下锅底,看见肉末以及酱汁牢牢包裹着豆腐便可装起享用。

    宫保豆腐

    食材:g豆腐、g红皮花生米、g蒜苔、粒紫天椒、g芝麻、勺糖、勺香醋、大勺生油、/勺老抽、勺料酒、勺盐、勺淀粉、勺鸡精

    做法:

    )豆腐切成丁备用。

    )调料汁调好,蒜苔、紫天椒切粒备好。

    )芝麻炒香,花生米用油炸熟,各装入碟备用。

    )炒锅下油烧热,下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。

    )另起锅把调料汁倒入锅里。

    )搅拌烧至黏稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔以及紫天椒翻炒分钟。

    )倒入花生米再翻炒均匀,撒上熟芝麻便可盛碟。

    麻辣嫩豆花

    食材:g内酯豆腐、g食油适当、干红椒、适当花椒、适当香葱、适当白熟芝

    做法:

    )筹备好内酯豆腐。

    )烧好一锅开水,放入豆腐烫一下,捞出沥水。

    )豆腐片成厚片。

    )片好的豆腐放入碗中。

    )筹备好干红椒、花椒、香葱;干红椒剪成丝状,香葱切细粒备用。教你瘦身关注shoushen

    )锅中油烧热,至微微冒烟。

    )倒入花椒、干红椒,煎出香味。

    )煎好的麻辣油一块儿倒在豆腐上。

    )撒上白熟芝麻以及葱花,吃时拌匀。

    五彩豆腐

    食材:块客家豆腐、/根胡萝卜、/根黄瓜、朵鲜香菇、适当葱、片姜、个小红辣椒、小勺酱油、适当糖、适当生粉、适当甜玉米粒

    做法:

    )客家豆腐洗净、切厚片,黄瓜、胡萝卜、香菇切丁,葱、姜、小辣椒切碎;

    )锅烧热,加少量油,摇匀,豆腐片下锅,小火煎;

    )煎至一面金黄,翻面,煎至两面金黄,盛出待用;

    )锅中烧水,水开后放入香菇丁以及胡萝卜丁焯烫一下;

    )约一分钟后,捞出沥干水份;

    )另起锅烧热,加入少量油,油热后放入葱姜末爆香;

    )放入胡萝卜丁、黄瓜丁、香菇丁以及玉米粒煸炒;

    )调入少量酱油;

    )再加入少量水,小火烧;

    )烧至水份半干时,调入少量糖;

    )生粉调成水淀粉,勾薄芡,炒匀后起锅,浇在煎好的豆腐上便可。

    豆花鸡

    食材:g鸡翅根、g嫩豆腐、适当食用油、适当盐、个青辣椒、个红辣椒、适当酱油、适当大葱、个鸡蛋、适当姜汁、适当大蒜、适当青花椒、适当豆瓣酱、适当火锅底料、适当淀粉

    做法:

    )鸡翅四个洗净,分割后留鸡翅根备用。

    )嫩豆腐一块,静置出水后备用。

    )大葱、青红辣椒洗净备用。

    )大蒜、姜汁以及火锅底料备用。

    )鸡翅根剁小块备用。

    )剁好的鸡翅根装入调料盆,加入适当的食盐、白酒、十三香、蚝油、淀粉,再放入一个鸡蛋清腌制起来。

    )豆腐用手掰块备用。

    )将掰好的豆腐块,放入小锅中,加入清水煮开,去除了异味,用清水泡起来备用。

    )青花椒,用水洗净备用。

    )将大葱切段,小一些的葱切葱花青红辣椒分别切丝备用。

    )炒锅放油,下入青花椒炸香。

    )然后放入火锅底料超香,然后放入大蒜以及大葱段翻炒。

    )下入腌制好的鸡肉块,翻炒。

    )加入姜汁以及少量酱油,翻炒断生。

    )加入适当的清水或者者高汤,然后放入焯水的豆腐。

    )豆腐放入锅中后,盖上锅盖,煮分钟。

    )将煮好的鸡肉好豆腐,倒入装菜的食器里。

    )另取一锅,放入食用油,下入青花椒炸花椒油。

    )再放入葱花,炸香出葱油。

    )放入青红辣椒丝翻炒断生。

    )将炸好的复合油,浇在盛好的菜盆里,便可上桌食用

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